VISTORBELITUNG.COM,Meskipun beras hitam dan padi liar memang merupakan varietas beras yang mahal dan unik, mereka biasanya bukan yang termahal di dunia. Gelar beras termahal di dunia seringkali dipegang oleh varietas beras premium dari Jepang, seperti
Kinmemai Premium (Jepang): Ini sering disebut sebagai beras termahal. Harganya sangat tinggi karena proses penggilingan khusus yang mempertahankan nutrisi dan meningkatkan rasa serta tekstur.
Koshihikari (Jepang): Varietas beras Jepang yang sangat populer dan mahal, dikenal karena rasanya yang manis alami, tekstur kenyal, dan kilauannya.
Hitomebore (Jepang): Varietas lain dari Jepang yang juga termasuk dalam kategori beras mahal.
Beras Hitam (Forbidden Rice / Emperor's Rice)
Asal-usul: Beras hitam berasal dari Tiongkok kuno dan dijuluki "Forbidden Rice" (Beras Terlarang) karena dulunya hanya dikonsumsi oleh kaisar dan bangsawan.
Warna dan Nutrisi: Warnanya yang gelap kehitaman atau keunguan berasal dari antosianin, antioksidan kuat yang juga ditemukan pada blueberry dan blackberry. Beras hitam kaya akan antioksidan, serat, dan protein.
Rasa dan Tekstur: Memiliki rasa yang sedikit manis dan nutty (mirip kacang), serta tekstur yang agak kenyal saat dimasak.
Harga: Meskipun lebih mahal dari beras putih biasa atau beras merah, beras hitam tidak selalu menjadi yang termahal secara keseluruhan. Kelangkaan dan manfaat kesehatannya menjadikannya pilihan gourmet.
Padi Liar (Wild Rice)
Bukan Beras Sejati: Penting untuk dicatat bahwa padi liar sebenarnya bukan beras sejati (genus Oryza). Ia adalah biji-bijian yang dipanen dari rerumputan air (genus Zizania) yang tumbuh di danau dan sungai dangkal, terutama di Amerika Utara.
Rasa dan Tekstur: Padi liar memiliki rasa yang kaya, nutty, dan earthy (mirip tanah), dengan tekstur yang kenyal dan sedikit renyah.
Proses Panen: Panen padi liar seringkali merupakan proses yang padat karya, yang berkontribusi pada harganya yang relatif tinggi dibandingkan dengan varietas beras lainnya.
Penggunaan Kuliner Sering digunakan dalam sup, salad, isian, atau sebagai lauk pauk.
Mengapa Beras Tertentu Menjadi Mahal?
Beberapa faktor yang berkontribusi pada harga tinggi beras tertentu meliputi,Kelangkaan/Hasil Rendah: Varietas yang sulit ditanam atau memiliki hasil panen yang rendah Proses Pengolahan Khusus: Teknik penggilingan, pembersihan, atau penuaan yang unik dan rumit serta Lokasi Geografis dan Kondisi Tumbuh: Membutuhkan kondisi tanah atau iklim yang sangat spesifik Popularitas dan Permintaan yang tinggi dari koki atau konsumen gourmet Manfaat Kesehatan Varietas dengan profil nutrisi yang luar biasa.
Nilai Sejarah atau Budaya: Seperti halnya "Forbidden Rice".
Jadi, sementara beras hitam dan padi liar adalah varietas yang menarik dan lebih mahal dari beras biasa, beras termahal di dunia saat ini cenderung berasal dari varietas Jepang yang sangat premium dengan proses pengolahan yang canggih.